Winnica Chodorowa / EST 2010
Winnica Chodorowa
N 49° 39’ 41.1604” / E 20° 54’ 59.5312”

Wino

Nasze wina

  • Rondo

    czerwone wytrawne

    Grona szczepu Rondo pochodzącego z Niemiec zbierane są w pierwszej połowie października, kiedy to usiągają swoją dojrzałość i wyjątkową granatową barwę. Rondo jest winem najwyższej jakości, o rubinowej barwie, wyróżniającym się aromatem leśnych owoców – borówki i jeżyny, a także czereśni.

    Sposób podawania.

    Wino doskonale pasuje do dziczyzny, ciemnych mięs, mięs grillowanych, pieczeni oraz pikantnych serów.
    Temperatura 15-18°C

  • Regent

    czerwone wytrawne

    Grona szczepu Regent, pochodzącego z Niemiec, zbierane są w pierwszej połowie października, kiedy to usiągają swoją dojrzałość i wyjątkową granatową barwę. Regent jest winem najwyższej jakości, o pełnej czerwonej barwie, wyróżniającym się aromatem leśnych owoców – borówki i jeżyny, a także dojrzałej wiśni.

    Sposób podawania

    Wino doskonale pasuje do dziczyzny, ciemnych mięs, mięs grillowanych, pieczeni oraz pikantnych serów.
    Temperatura 15-18°C

  • Seyval Blanc

    białe wytrawne

    Szczep pochodzący z Francji daje delikatne w smaku wino najwyższej jakości. Grona o żółto-zielonej barwie zbierane są pod koniec września. Wino o bogatym cytrusowym aromacie z dominacją grejpfrutu i limonki oraz domieszką jabłka, gruszki, moreli oraz kiwi.

    Sposób podawania

    Wino doskonałe do białymi mięs, serów oraz owoców morza.

  • Hibernal

    białe wytrawne

    Wyjątkowo aromatyczna odmiana Hibernal o korzennym smaku hodowana jest tylko w najcieplejszych regionach kraju. Grona o jasnozielonej barwie zbierane są w pierwszych tygodniach października, dzięki czemu wino otrzymuje wyjątkową słodkość. Hibernal to wino o wyjątkowym kwiatowym i owocowym aromacie, w którym odnaleźć można zielone jabłko, cytrynę I limonkę.

    Sposób podawania

    Wino doskonałe do tłustych serów, ryb, owoców morza i białego mięsa.
    Podawać w temperaturze 10 – 12°C.

  • Solaris

    białe wytrawne

    Starannie wyselekcjonowane grona najwyższej jakości zbierane są na początku września, kiedy to usiągają swoją dojrzałość i wyjątkową słodycz. Wino powstałe ze szczepu Solaris charakteryzuje się kwiatowym aromatem z domieszką słodyczy miodu, brzoskwini i moreli.

    Sposób podawania

    Wino doskonale pasuje do serów i białych mięs. Najlepiej podawać w temperaturze 10 – 14°C.

Winnica

O Winnicy Chodorowa

Winnica Chodorowa to miejsce niezwykłe.

Położona w sercu Ziemi Sądeckiej, pośród wzniesień Pogórza Rożnowskiego, na Szlaku Architektury Drewnianej. Winnica powraca do staropolskiej tradycji winiarskiej, tworząc wina najwyższej jakości i wyjątkowej świeżości.
 
Odwiedzając Winnicę Chodorowa można przenieść się do wyjątkowego świata winiarzy, zobaczyć w jaki sposób powstają nasze wina, skosztować ich na miejscu, a nawet wziąć udział w winobraniu.

 

W Winnicy Chodorowa dbamy o najwyższą, jakość naszych win. Wina powstają ze szczepów Rondo, Regent, Jutrzenka, Solaris, Hibernal, Johanniter, Bianca, Muscat, Seyval Blanc, a wszystkie grona zbierane są ręcznie. Winobranie trwa od pierwszych dni września po późny październik, kiedy to grona osiągają swoją pełną dojrzałość i wyjątkową słodycz.

 

Winnica Chodorowa położona jest na wysokości 300 - 370 m n.p.m. na południowym stoku o nachyleniu około 17%. Dzięki temu winorośle mają dostęp do promieni słonecznych maksymalnie długo. Obecna powierzchnia winnicy to około 1,4 ha, na której rośnie 6000 krzewów winorośli. Docelowo winnica będzie zajmować obszar 3,5 ha, na którym chcemy uprawiać 15.000 krzewów.

 

Dzięki pasji do wina i dbaniu o każdy szczegół podczas jego produkcji, naszym klientom gwarantujemy, że w każdej butelce odnajdą wino najwyższej jakości. Staramy się zgłębiać wiedzę o uprawie winorośli i produkcji wina na studiach enologicznych organizowanych przez Uniwersytet Jagielloński w Krakowie i różnych kursach prowadzonych przez stowarzyszenia winiarskie.

galeria zdjęć

Proces

Jak robimy nasze wino?


Winogrona

Uprawa

Winorośle uprawiamy własnoręcznie, zgodnie ze sztuką winiarstwa. Formujemy krzewy tak, aby grona rosły swobodnie. Aby osiągnąć najwyższa jakość wina przycinamy latorośle i ograniczamy liczbę gron, dzięki czemu owoce koncentrują w sobie więcej cukru.


Butelki

Zbiór

Gdy grona zaczynają dojrzewać badamy poziom cukru i wybarwienie pestek. Gdy mamy pewność, że grona osiągnęły swoją maksymalną dojrzałość zbieramy je ręcznie do specjalnych skrzynek. Stamtąd od razu trafiają do przerobu.


Beczka

Przetwarzanie

Grona, które trafią do winiarni są schładzane, aby opóźnić początek fermentacji. Następnie trafiają do młynka, gdzie następuje odszypułkowanie i są rozdrabniane. W zależności od rodzaju wina, uzyskany moszcz poddawany jest odpowiedniej maceracji i tłoczeniu w prasie.


Kieliszek

Fermentacja

To jeden z najważniejszych elementów produkcji, który decyduje się o tym, jakie wino powstanie. Odpowiednio dobrane drożdże zapoczątkowują proces fermentacji. Fermentacja naszych win czerwonych odbywa się w kadziach a białych w zbiornikach ze stali nierdzewnej, które chronią je przed utlenieniem.


Wino

Dojrzewanie

Po zakończonym procesie fermentacji wino zostaje przelane do specjalnych zbiorników, w których zaczyna dojrzewać. Podczas dojrzewania wina są kilkakrotnie zlewane.


Trybuszon

Leżakowanie

Wina leżakują w niskiej temperaturze w butelkach, beczkach lub zbiornikach. Starannie dbamy o stabilność temperatury leżakowania w okolicach 10-12°C oraz wilgotność pomieszczenia. W zależności od gatunku powstałego wina, mogą one leżakować nawet wiele lat.

Region

Dlaczego własnie tu?

Historia winiarstwa w Polsce jest tak długa, jak jej chrześcijaństwo, a Małopolska już od XIV wieku stanowiła jeden z głównych ośrodków winiarskich. Przez Małopolskę prowadził główny szlak transportowy win Węgierskich w XVI-XVIII w. W piwnicach wielu miast składowano tokajskie wina. Ciepłe wiosny, gorące lato i delikatna jesień sprawiają, że region ten pozwala na hodowlę winorośli i produkcję wysokogatunkowego wina. W 2013 r utworzono Małopolski Szlak Winny, który będzie obejmował także Winnicę Chodorowa.

Podłoże Winnicy Chodorowa stanowią gliny, które sprzyjają powstawaniu win bogatych w alkohol i glicerynę. Odpowiednie nasłonecznienie, brak zastoisk mrozowych i dobra ekspozycja słoneczna sprawiają, że winorośl ma dobre warunki do dojrzewania dzięki czemu powstaje wysokiej jakości wino.

Winnica Chodorowa to nie tylko wino. Naszych gości zapraszamy do odwiedzenia pobliskich zabytków architektury drewnianej, licznych wyciągów narciarskich oraz pobliskich jezior – Rożnowskiego i Klimkówki. Pobliski Karpacki Szlak Rowerowy to wyjątkowa gratka dla miłośników jednośladów. W niewielkiej odległości znajdują się licznie odwiedzane przez turystów Krynica Zdrój oraz Stary i Nowy Sącz – miasta o niezwykłej historii i niepowtarzalnym klimacie, w których spróbować można przysmaków kuchni regionalnej. Naszym gościom, którzy zdecydują się na kilkudniowy pobyt, pomagamy zorganizować nocleg, a także transport między naszą winnicą a wybranym hotelem.

Oferta

Serdecznie zapraszamy do odwiedzania Winnicy Chodorowa

Zwiedzanie winnicy i degustacja win

Miłośnikom wina i tym, którzy o winie dopiero chcą dowiedzieć się więcej, oferujemy zwiedzanie winnicy i winiarni. Naszym gościom opowiadamy o zasadamy powstawania naszych win, a sezonowo oferujemy udział w pracach związanych z uprawą, prowadzeniem i pielęgnacją winorośli oraz w winobraniu.

W Winnicy Chodorowa można spróbować wszystkich naszych win. W tym sezonie oferujemy degustację win rocznika 2013: Seyval Blanc, Solaris, Hibernal, Johanniter, Rondo i Regent.

Zwiedzanie winnicy wraz z degustacją trwa ok. 2,5 godziny.

Cena zwiedzania winnicy wraz z degustacją 4 win:
100 zł do czterech osób, każda dodatkowa osoba 25 zł. 
W przypadku większych grup cena podlega negocjacji.

Prosimy o wcześniejsze umówienie.

Nocleg na winnicy

Oferujemy wynajem całorocznego domku o powierzchni 25 m2 znajdującego się w starym sadzie obok winnicy. Wyposażenie domku: 2 łóżka, łazienka z prysznicem, umywalką i wc, aneks kuchenny z kuchenką, zlewem i lodówką, aneks jadalny oraz duży taras. Koszt wynajmu domku: 100 zł za dobę. Na przywitanie butelka wina z naszej winnicy gratis! Istnieje możliwość dostawki. Szczegóły i koszt do ustalenia – konieczny kontakt telefoniczny pod nr 663 726 289.

Na terenie winnicy istnieje także możliwość rozbicia namiotów (z dostępem do wspólnej łazienki i wc ).

 

W przypadku większych grup pomagamy zorganizować nocleg w pobliskich hotelach i gospodach.

Dodatkowe atrakcje

Wieczory spędzić można przy ognisku lub grillu pośród hektarowego starego sadu. Możliwe jest także zamówienie świeżych jaj, mleka, masła, serów, miodu, warzyw i owoców, ryb od okolicznych rolników.

Winnica Chodorowa to doskonałe miejsce dla astroamatorów. Zupełny brak światła w nocy i położenie na południowym stoku daje wspaniałe warunki do obserowania nieba. To idealne miejsce do podziwania południowych gwiazdozbiorów. 

Newsy

Aktualności z Winnicy Chodorowa

Kolejne medale dla naszych win

Z przyjemnością informujemy, że nasze wina: Solaris 2013 oraz Hibernal 2013 zostały nagrodzone brązowym medalem podczas I Konkursu Polskich Win w Jaśle. Obu win można oczywiście spróbować odwiedzając Winnicę Chodorowa. Zapraszamy!

 

Złoty medal dla Rondo

Z dumą informujemy, że nasze wino Rondo 2013 zostało nagrodzone złotym medalem podczas Międzynarodowego Galicyjskiego Konkursu Win Galicja Vitis 2014. Wszystkich, którzy chcieliby spróbować naszego złotego medalisty zapraszamy do Winnicy Chodorowa.

W tegorocznej edycji Galicyjskiego Konkursu Win Galicja Vitis 2014 udział wzięło 277 win z 15 krajów: Polski, Słowacji, Czech, Węgier, Niemiec, Austrii, Włoch, Francji, Hiszpanii, Portugalii, Słowenii, Macedonii, Czarnogóry, Mołdawii i Południowej Afryki.

Konwent

Miło nam poinformować, że będziemy uczestniczyć w IX Konwencie Polskich Winiarzy w Sandomierzu. 30 maja (sobota) i 1 czerwca (niedziela) zapraszamy do odwiedzenia stoiska Winnicy Chodorowa na sandomierskim rynku i spróbowania naszych win!

Kontakt

Zapraszamy do kontaktu i odwiedzin

ADRES:
WINNICA CHODOROWA
33-325 KRUŻLOWA WYŻNA
CHODOROWA 60
TELEFON:
ZBYSZEK tel.: 663-763-951
GRAŻYNA tel.: 663-726-289
ELEONORA tel.: 663-726-264
WSPÓŁRZĘDNE GEOGRAFICZNE:
N 49° 39′ 41.1604″ E 20° 54′ 59.5312″